Закольцовывают контур шлангами, через прибор (на сервисе) на нем виден поток.
В идеале конечно на объекте попробовать все режимы в работе, с хорошо прогретым маслом.
А где можно взять показатели и можно ли на стенде у гидравликов проверить (просто знакомый гидравликой долго занимается у него там есть какаета аппаратура).